Risotto Ticinese

Name: Risotto Ticinese
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Schweizer Rezepte
Ingredients: 1 EL Butter zum Braten; 25 g Butter zum Verfeinern; 150 ml Merlot; 4 EL Parmesan, gerieben; 1 Stk Rindsmarkknochen; 200 g Risottoreis; 1 Prise Safran; 600 ml Salzwasser; 0.5 Stk Zwiebel

Ein köstliches Risottorezept: Risotto Ticinese. Wir zeigen hier die Anleitung für diese Köstlichkeit.

Foto rocharibeiro / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,0 (35 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

0.5	Stk	Zwiebel
1	EL	Butter zum Braten
1	Stk	Rindsmarkknochen
200	g	Risottoreis
150	ml	Merlot
600	ml	Salzwasser
25	g	Butter zum Verfeinern
4	EL	Parmesan, gerieben
1	Prise	Safran

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 0 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst die Zwiebel schälen und fein hacken.
In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebelwürfel und Markknochen darin andämpfen. Danach den Reis zugeben und unter Rühren mit dünsten, bis dieser glasig ist.
Jetzt den Wein eingiessen und vollständig einkochen. Danach mit Salzwasser unter Rühren den Reis bedecken. Hitze nun reduzieren und für ca. 18 Minuten köcheln lassen.
Nun die Knochen aus dem Risotto nehmen, von der Hitze ziehen und mit Butter, Safran und Parmesan verfeinern.