Rösti Sandwich
Zutaten für 2 Portionen
Zutaten für die Rösti
| 400 | g | Kartoffeln |
|---|---|---|
| 0.5 | TL | Salz |
| 1 | Stk | Ei, Grösse M |
| 2 | EL | Weissmehl |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer, schwarz, aus der Mühle |
| 1 | Prise | Muskatnuss, gemahlen |
| 2 | EL | Bratbutter |
Zutaten für die Quarkfüllung
| 1 | Bund | Schnittlauch |
|---|---|---|
| 130 | g | Quark |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer, schwarz |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst für die Rösti die Kartoffeln schälen, dann waschen und mit einer Küchenreibe in eine grosse Schüssel raspeln.
- Das Salz hinzufügen und für 5 Minuten stehen lassen, dann die Kartoffelraspeln gut ausdrücken und die Flüssigkeit abgiessen.
- Nun das Ei, das Mehl sowie Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen und alles gut miteinander verrühren.
- Anschliessend die Bratbutter in einer Pfanne heiss werden lassen, aus der Kartoffelmasse 4 dickere Rösti formen und von jeder Seite bei mittlerer Hitze für 4-5 Minuten braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- In der Zwischenzeit für die Füllung den Schnittlauch gut abspülen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden.
- Dann den Quark in eine Schüssel geben, mit den Schnittlauchröllchen, Salz und Pfeffer würzen und gut verrühren.
- Sobald die Rösti fertig sind, in der Mitte halbieren, auf einer Seite mit der Quarkmasse bestreichen und beide Röstistücke wieder zusammenfügen. Zuletzt die Rösti Sandwich servieren.
Tipps zum Rezept
Wer mehr Abwechslung möchte, kann zusätzlich in die Röstimasse geriebene Süsskartoffeln, Zucchetti oder auch Sellerie hinzufügen. Das gibt eine leicht süssliche Note und macht das Gericht geschmackvoller.
Die Quarkfüllung lässt sich auch mit weiteren frischen Kräutern wie Peterli, Dill oder auch Basilikum und Oregano verfeinern.
Ein wenig Zitronenabrieb oder ein Spritzer Zitronensaft im Quark hebt den Geschmack und bringt eine angenehme Frische in die eher deftige Kombination.
Für zusätzliche Würze kann fein gewürfelter, angebratener Speck oder auch geräucherter Lachs in die Füllung gegeben werden.
Die Sandwiches zusammen mit einem frischen Salat servieren.
User Kommentare