Ropa Vieja

Name: Ropa Vieja
Prep time: 15 min
Cook time: 190 min
Total time: 205 min
Yield: 4
Cuisine: Kubanische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Flansteaks; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen; 1 Stk Lorbeerblatt; 2 EL Olivenöl; 2 TL Oregano; 170 ml passierte Tomaten; 1 Prise Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 2 EL Rum; 1 Prise Salz; 250 g stückige Tomaten; 1 EL Tomatenmark; 5 EL Weisswein; 1 Stk Zwiebel

Mit Rindfleisch und Tomaten zubereitet wird dieses herzhafte, kubanische Rezept leicht gelingen und passt am besten zu Reis als Hauptspeise.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,1 (19 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Flansteaks
250	g	stückige Tomaten
170	ml	passierte Tomaten
1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Knoblauchzehen
1	TL	Kreuzkümmel, gemahlen
1	EL	Tomatenmark
2	TL	Oregano
1	Stk	Lorbeerblatt
2	EL	Rum
2	EL	Olivenöl
5	EL	Weisswein
1	Prise	Petersilie
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

Hauptspeisen Rezepte Fleisch Rezepte Tomaten Rezepte Einfache Rezepte Kubanische Rezepte Wein Rezepte Lorbeer Rezepte Oregano Rezepte

Zeit

205 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 190 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das saftige Fleisch zuerst in feine Streifen schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl von allen Seiten scharf anbraten. Danach aus der Pfanne nehmen und zur Seite legen.
Unterdessen die Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und in der Pfanne im Bratsud für ca. 5 Minuten andünsten. Dann das Tomatenmark einrühren und für ca. 2 Minuten unter Rühren anrösten.
Das Ganze mit dem Weisswein und Rum ablöschen. Die stückigen und passierten Tomaten, Oregano, Lorbeerblatt und Kümmel einrühren und aufkochen lassen, bevor das Fleisch wieder dazugegeben wird. Die Pfanne zudecken und bei niedriger Hitze für ca. 3 Stunden leicht köcheln lassen.
Schliesslich das fertige Ropa Vieja mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken und noch heiss am besten mit Reis anrichten.