Rüebli-Cremesuppe mit Orangensaft

Name: Rüebli-Cremesuppe mit Orangensaft
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 700 ml Gemüseboullion; 3 Stk Kartoffeln, mehlig kochend; 50 ml Orangensaft; 1 Prise Paprikapulver; 750 g Rüebli; 1 Prise Salz und Pfeffer; 150 ml Schlagrahm

Mit der Süsse der Rüebli und dem Orangensaft ist dieses feine Cremesuppenrezept ein Hit bei jedem Dinner.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,5 (14 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

750	g	Rüebli
3	Stk	Kartoffeln, mehlig kochend
700	ml	Gemüseboullion
1	Prise	Salz und Pfeffer
1	Prise	Paprikapulver
150	ml	Schlagrahm
50	ml	Orangensaft

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Rüebli vorerst schälen und klein schneiden. Die Kartoffeln schälen und ebenfalls klein schneiden.
In einem Topf nun die Gemüseboullion zum Kochen bringen und die Gemüsetücke darin für ca. 20 Minuten weich kochen.
Unterdessen den Schlagrahm steif schlagen und diesen im Kühlschrank aufbewahren.
Sobald das Gemüse weich gekocht ist, mit einem Pürierstab fein pürieren und die Cremesuppe abermals auf die heisse Platte stellen. Mit den Gewürzen abschmecken, den Orangensaft einrühren und nochmals 10 Minuten leicht köcheln lassen, damit sie eindickt.
Die Suppe auf 6 Teller aufteilen und mit einer Schlagrahmhaube garniert servieren.