Rüeblisalat mit Ananas

Das sommerliche Salatrezept mit gesunden Rüebli und süsser Ananas an einer cremigen Sauce, dass der ganzen Familie super schmecken wird.

Rüeblisalat mit Ananas
70 Minuten

Bewertung: Ø 3,9 (27 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

4 Schb Ananas
3 EL Crème fraiche
2 EL Joghurt
2 EL Öl
650 g Rüebli
1 Prise Salz
4 EL Zitronensaft
1 Prise Zucker
Portionen
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Zubereitung

  1. Die Rüebli werden geschält und in eine grosse Schüssel fein gerieben. Danach umgehend das Öl unterrühren. Dann die süsse Ananas schälen, das harte Mittelstück entfernen, klein würfeln und unter die Rüebli heben.
  2. Nun 2 EL Wasser mit dem cremigen Joghurt, Crème fraiche, Zitronensaft, Zucker, Salz und Pfeffer in einem Schälchen miteinander verrühren. Das Dressing danach gründlich unter den fruchtigen Salat heben. Den Salat nun für ca. 45 Minuten im Kühlschrank gut durchziehen lassen.

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