Rüeblisalat mit Ananas

Zubereitung

1. Zuerst die knackigen Rüebli schälen und fein reiben. Diese in eine grosse Schüssel geben und mit dem Öl gründlich vermischen.
2. Dann die Ananas gut abtropfen lassen und klein würfeln. Diese können dann unter die Rüebli gemischt werden.
3. Nun den Zitronensaft mit dem Zucker, Salz und Pfeffer in einem Schälchen verrühren. Dann den cremigen Joghurt, 1 EL Wasser und Crème fraiche unterrühren, und gründlich unter den Salat heben.
4. Den fertigen Salat umgehend servieren oder bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen, und nach Belieben nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.