Rüeblisalat mit Apfel

Ein fruchtiges Frühlingssalatrezept, dass besonders an einem warmen Tag erfrischend schmeckt und auch gut zum leichten Zmittag passt.

Rüeblisalat mit Apfel
50 Minuten

Bewertung: Ø 4,1 (28 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

4 Stk Äpfel, rot
120 ml Crème fraiche
1 Prise Dill
1 Prise Pfeffer
230 ml Rahm
1.4 kg Rüebli
1 Prise Salz
1 TL Senf
4 EL Zitronensaft
Portionen
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Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Die knackigen Rüebli werden mit dem Sparschäler geschält und mit der Reibe in eine Schüssel fein geraspelt. Dann die frischen Äpfel halbieren, das Kerngehäuse herausschneiden, schälen und genauso zu den Rüebli in der Schüssel raspeln.
  2. Nun den frischen Rahm mit der Crème fraiche, Zitronensaft, Senf, Salz, Pfeffer und Dill zu einem Dressing verrühren, dass dann gründlich unter den Salat gezogen werden kann.
  3. Den fertigen Salat danach für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank gut durchziehen lassen, bevor er serviert wird.

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