Rüeblisalat mit Ingwer

Das frische Rüeblirezept mit würzigem Ingwer an einer cremigen Joghurtsauce, dass zu jeder Jahreszeit passt und zusätzlich noch gesund ist.

Rüeblisalat mit Ingwer
45 Minuten

Bewertung: Ø 5,0 (7 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

3 Spr Ahornsirup
2 TL Dill
2 EL Haselnüsse, gemahlen
1 Stk Ingwer (1 cm)
80 g Joghurt, natur
1 Prise Pfeffer
650 g Rüebli
1 Prise Salz
Portionen
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Zubereitung

  1. Zuerst werden die Rüebli gewaschen, geschält und fein gerieben. Dann den frischen Ingwer schälen und genauso fein reiben. Beides danach in einer grossen Schüssel vermischen. Den frischen Dill kurz abbrausen, trocken schütteln und fein hacken.
  2. Anschliessend den cremigen Joghurt mit den gemahlenen Haselnüssen, Dill, Ahonrsirup, Salz und Pfeffer gründlich in einem Schälchen verrühren. Das Dressing danach unter die Rüebli heben und für ca. 30 Minuten ziehen lassen, bis der fertig Salat serviert wird.

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