Rüeblisalat mit Ingwer

Das leichte und erfrischende Rüeblisalatrezept mit gesundem Ingwer schmeckt besonders gut an einem warmen Sommertag.

Rüeblisalat mit Ingwer

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Zutaten für 2 Portionen

30 g Ingwer
1 EL Koriander
2 EL Öl
1 Prise Pfeffer
0.5 Stk rote Zwiebel
430 g Rüebli
1 Prise Salz
2 EL Zitronensaft
1 Prise Zucker
Portionen
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Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Zuerst die knackigen Rüebli schälen und fein reiben.
  2. Dann die rote Zwiebel schälen und fein hacken. Den frischen Koriander abbrausen, trocken schütteln und fein hacken. Danach den frischen Ingwer schälen und fein reiben.
  3. Nun die vorbereiteten Zutaten in eine grosse Schüssel geben und das Öl gründlich unterheben.
  4. Zum Abschluss kräftig mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken, und umgehend servieren oder bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.

Tipps zum Rezept

Passt gut zu frischem Brot.

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