Rüeblisuppe mit Ingwer

Eine rahmige Gemüsesuppe mit Ingwerwürze. Ein einfaches Rezept, das es sich auszuprobieren lohnt.

Rüeblisuppe mit Ingwer

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Zutaten für 4 Portionen

40 g Butter
2 Stk Ingwerwurzel, ca. je 1cm dick
1 Stk kleine Zwiebel
200 ml Rahm
6 Stk Rüebli
800 ml Wasser
1 EL Zitronensaft
Portionen
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Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Schneiden Sie Rüebli, Zwiebel und Ingwer klein. Dämpfen Sie das Gemüse dann in der Butter weich. Fügen Sie den Zitronensaft hinzu, damit das Gemüse eine schöne Farbe behält. Füllen Sie dann die Pfanne mit dem Wasser auf und lassen das Gemüse ca. 20 Minuten köcheln.
  2. Pürieren Sie es dann mit dem Stabmixer fein. Geben Sie den Rahm hinzu und lassen es kurz warmwerden. Schmecken Sie dann mit Salz und Pfeffer ab.

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