Rüeblisuppe mit Ingwer

Name: Rüeblisuppe mit Ingwer
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 40 g Butter; 2 Stk Ingwerwurzel, ca. je 1cm dick; 1 Stk kleine Zwiebel; 200 ml Rahm; 6 Stk Rüebli; 800 ml Wasser; 1 EL Zitronensaft

Eine rahmige Gemüsesuppe mit Ingwerwürze. Ein einfaches Rezept, das es sich auszuprobieren lohnt.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,6 (15 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

6	Stk	Rüebli
1	Stk	kleine Zwiebel
2	Stk	Ingwerwurzel, ca. je 1cm dick
40	g	Butter
1	EL	Zitronensaft
800	ml	Wasser
200	ml	Rahm

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schneiden Sie Rüebli, Zwiebel und Ingwer klein. Dämpfen Sie das Gemüse dann in der Butter weich. Fügen Sie den Zitronensaft hinzu, damit das Gemüse eine schöne Farbe behält. Füllen Sie dann die Pfanne mit dem Wasser auf und lassen das Gemüse ca. 20 Minuten köcheln.
Pürieren Sie es dann mit dem Stabmixer fein. Geben Sie den Rahm hinzu und lassen es kurz warmwerden. Schmecken Sie dann mit Salz und Pfeffer ab.