Sämige Kürbissuppe

Diese köstliche sämige Kürbissuppe eignet sich als Vorspeise oder Hauptgang, gerade bei diesem herbstlichen Wetter besonders gut.

Sämige Kürbissuppe
40 Minuten

Bewertung: Ø 4,2 (62 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 TL Currypulver
200 g Karotten
600 g Kürbisfleisch, kleingeschnitten
200 g mittlere Kartoffeln
100 ml Rahm
1 Stk Schalotte
1 EL Trockenbouillon oder 0.5 Würfelbouillon
500 ml Wasser
100 ml Weisswein
Portionen
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Zubereitung

  1. Hacken Sie die Schalotte klein. Schälen und würfeln Sie Kartoffeln und Karotten klein. Dünsten Sie die Schalotten in wenig Öl 2 Minuten an. Fügen Sie Curry und alles geschnittene Gemüse bei und dünsten dieses kurz mit. Löschen Sie mit Wein ab.
  2. Fügen Sie das Wasser und die Bouillon hinzu und lassen das Ganze 20 Minuten zugedeckt köcheln. Dann pürieren Sie das Ganze zu einer feinen Suppe. Geben Sie diese in die Pfanne zurück und fügen Sie den Rahm bei. Schmecken Sie die Suppe mit Salz und Pfeffer nach Ihrem Belieben ab. Nur noch kurz aufwärmen, dann servieren.

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