Sämige Kürbissuppe

Name: Sämige Kürbissuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 TL Currypulver; 200 g Karotten; 600 g Kürbisfleisch, kleingeschnitten; 200 g mittlere Kartoffeln; 100 ml Rahm; 1 Stk Schalotte; 1 EL Trockenbouillon oder 0.5 Würfelbouillon; 500 ml Wasser; 100 ml Weisswein

Diese köstliche sämige Kürbissuppe eignet sich als Vorspeise oder Hauptgang, gerade bei diesem herbstlichen Wetter besonders gut.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (101 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Schalotte
600	g	Kürbisfleisch, kleingeschnitten
200	g	Karotten
200	g	mittlere Kartoffeln
500	ml	Wasser
100	ml	Rahm
1	TL	Currypulver
1	EL	Trockenbouillon oder 0.5 Würfelbouillon
100	ml	Weisswein

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Hacken Sie die Schalotte klein. Schälen und würfeln Sie Kartoffeln und Karotten klein. Dünsten Sie die Schalotten in wenig Öl 2 Minuten an. Fügen Sie Curry und alles geschnittene Gemüse bei und dünsten dieses kurz mit. Löschen Sie mit Wein ab.
Fügen Sie das Wasser und die Bouillon hinzu und lassen das Ganze 20 Minuten zugedeckt köcheln. Dann pürieren Sie das Ganze zu einer feinen Suppe. Geben Sie diese in die Pfanne zurück und fügen Sie den Rahm bei. Schmecken Sie die Suppe mit Salz und Pfeffer nach Ihrem Belieben ab. Nur noch kurz aufwärmen, dann servieren.