Sämiger Tomatenrisotto

Name: Sämiger Tomatenrisotto
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 100 g Appenzeller Käse; 1 TL Butter; 1 Stk Knoblauchzehe; 2 EL Öl; 1 TL Paprikapulver; 240 g Risottoreis; 200 ml Rotwein; 1 Stk Schalotte; 1 EL Tomatenpüree; 200 ml Wasser; 500 ml würzige Tomatensauce / Sugo

Unglaublich lecker - dieser würzige, sämige Tomatenrisotto schmeckt herrlich pikant. Probieren Sie das feine Rezept aus.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,9 (124 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

240	g	Risottoreis
1	Stk	Schalotte
1	Stk	Knoblauchzehe
2	EL	Öl
200	ml	Rotwein
1	EL	Tomatenpüree
200	ml	Wasser
500	ml	würzige Tomatensauce / Sugo
1	TL	Paprikapulver
100	g	Appenzeller Käse
1	TL	Butter

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Zeit

70 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schälen Sie die Schalotte und hacken diese klein. Erhitzen Sie das Öl in einem Topf und dünsten Sie darin die Zwiebeln und gepressten Knoblauch an. Fügen Sie auch den Reis hinzu und dünsten alles weiter, bis der Reis glasig wird. Mischen Sie das Tomatenpüree hinzu.
Löschen Sie dann das Ganze mit Rotwein ab. Lassen Sie es kurz auf mittlerer Stufe weiterköcheln, bis der Alkohol etwas verdampft ist. Fügen Sie dann das Wasser und die Tomatensauce hinzu und rühren gut um. Reduzieren Sie die Hitze und lassen das Ganze unter regelmässigem Rühren offen leicht köcheln.
Würzen Sie inzwischen mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver. Lassen Sie den Risotto insgesamt ca. 45 Minuten leicht köcheln und rühren immer wieder um. Am Ende geben Sie gewürfelten oder geriebenen Käse zum Reis und köcheln diesen solange weiter, bis der Käse geschmolzen ist. Ziehen Sie die Butter unter. Servieren Sie den Risotto noch heiss. Dazu passt ein grüner Salat.