Safran-Weinsuppe

Name: Safran-Weinsuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 ml Bouillon; 1 EL Butter zum Dämpfen; 1 Stk Lauch, 5cm; 1 EL Maisstärke; 5 zw Peterli; 3 Stk Safranfäden; 1 Stk Schalotte; 200 ml Vollrahm; 100 ml Weisswein

Edle leichte Suppe, die sich mit diesem Rezept einfach zubereiten lässt.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (140 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Schalotte
1	Stk	Lauch, 5cm
5	zw	Peterli
3	Stk	Safranfäden
1	EL	Butter zum Dämpfen
500	ml	Bouillon
100	ml	Weisswein
1	EL	Maisstärke
200	ml	Vollrahm

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Hacken Sie Schalotte, Lauch und Peterli klein.
Dämpfen Sie diese mit den Safranfäden in Butter an.
Löschen Sie mit Bouillon ab und kochen es kurz auf. Lassen Sie die Suppe dann bei kleiner Hitze 15-20 Minuten zugedeckt köcheln.
Schlagen Sie während die Bouillon köchelt den Rahm steif.
Verrühren Sie dann Wein und Maisstärke und geben es zur Suppe.
Kochen Sie unter Rühren nochmals kurz auf.
Ziehen Sie dann den Rahm darunter und würzen Sie mit Salz und Pfefffer.