Risotto mit Wirz

Name: Risotto mit Wirz
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Schweizer Rezepte
Ingredients: 0.75 l Gemüsebouillon; 90 g Käse; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 Stk Öl; 400 g Risottoreis; 1 Stk rote Zwiebel; 1 Prise Salz & Pfeffer; 0.125 l Weisswein; 500 g Wirz

Dieses Rezept liefert eine phantastische Beilage zu jeder Art von Fleisch. Das Risotto mit Wirz müssen Sie probieren.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,8 (485 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

0.75	l	Gemüsebouillon
90	g	Käse
1	Stk	Knoblauchzehe
1	Stk	Öl
400	g	Risottoreis
1	Stk	rote Zwiebel
1	Prise	Salz & Pfeffer
0.125	l	Weisswein
500	g	Wirz

Kategorien

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Die äusseren Blätter vom Wirz entfernen und die restlichen Blätter waschen und in Streifen schneiden.
In einer Pfanne Öl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch andünsten. Den Reis hinzufügen und kurz mitdünsten. Den Wirz hinzufügen und mit dem Weisswein und der Bouillon ablöschen. Langsam dahinköcheln lassen, bis der Reis fertig gegart ist. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf Bouillon nachgiessen.
Abschliessend mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken. Den Käse reiben und die Hälfte davon unterrühren. Die andere Hälfte in einem Schälchen zum Essen reichen oder über das Risotto streuen.