Saftige Hackfleisch-Rouladen

Name: Saftige Hackfleisch-Rouladen
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Schweizer Rezepte
Ingredients: 300 ml Bouillon; 1 EL Bratbutter; 1 Stk Ei; 0.25 Bund Petersilie, gehackt; 0.25 Bund Pfefferminze; 400 g Rindshackfleisch; 1 TL Salz; 2 Stk Schalotten; 16 Stk Specktranchen; 1 EL Tomatenpüree; 100 ml Vollrahm

Leckere und würzige Fleischrouladen, die zu einem deftigen Wintermenü passen.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (3 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

400	g	Rindshackfleisch
2	Stk	Schalotten
0.25	Bund	Pfefferminze
0.25	Bund	Petersilie, gehackt
1	Stk	Ei
1	TL	Salz
16	Stk	Specktranchen
1	EL	Bratbutter
300	ml	Bouillon
1	EL	Tomatenpüree
100	ml	Vollrahm

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Geben Sie das Hackfleisch in eine Schüssel. Hacken Sie die Schalotten und die Kräuter fein und geben sie mit dem Ei zusammen zum Fleisch. Kneten Sie alles zu einer kompakten Masse, die nicht mehr an den Händen klebt. Teilen Sie die Masse in 8 Portionen, und formen jede der Portionen zu einer 10cm langen Rolle. Umwickeln Sie jede Rolle mit 2 Tranchen Speck und erhitzen die Butter in der Bratpfanne.
Legen Sie die Rouladen mit dem Verschluss nach unten in die Pfanne und braten sie rundum 5 Minuten an. Nehmen Sie die Rouladen dann heraus. Giessen Sie die Bouillon in die Pfanne und geben das Tomatenpüree hinzu. Geben Sie dann die Rouladen wieder hinzu, kochen alles kurz auf und lassen es dann zugedeckt bei kleiner Hitze 30 Minuten lang schmoren. Mischen Sie den Rahm unter und würzen Sie mit Salz und Pfeffer.