Saftiger Kirschkuchen

Zubereitung

1. Die frischen Kirschen waschen. Wenn Kirchen aus dem Glas verwendet werden, die Flüssigkeit abgiessen und die süssen Sauerkirschen in einem Sieb zuerst gut abtropfen lassen.
2. Nun für den Teig das Mehl mit dem Backpulver, Zucker und Zitronenschale in einer Schüssel vermischen.
3. Anschliessend die frischen Eier mit dem Öl und Mineralwasser einrühren, und gründlich zu einem glatten Teig rühren.
4. Den fertigen Teig bereits in eine mit Butter ausgefettete Cakeform füllen, glatt streichen und mit den Kirschen belegen.
5. Dann den Kuchen bei 180°C (Umluft 160°C) für ca. 60 Minuten goldbraun backen.
6. Anschleissend den saftigen Kirschkuchen etwas abkühlen lassen und vorsichtig aus der Form stürzen.