Salzige Rüebli-Küchlein

Name: Salzige Rüebli-Küchlein
Prep time: 40 min
Cook time: 100 min
Total time: 140 min
Yield: 6
Ingredients: 30 g Baumnüsse; 0.33 Wf Hefe; 50 g Käse, gerieben; 1 Schuss Olivenöl; 200 g Ruchmehl; 250 g Rüebli; 0.5 TL Salz; 2 EL Wasser, lauwarm

Diese leckeren Küchlein sind perfekt geeignet für die Morgen- oder Nachmittagspausen-Verpflegung. Ein tolles Rezept.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,1 (7 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

30	g	Baumnüsse
50	g	Käse, gerieben
250	g	Rüebli
200	g	Ruchmehl
0.5	TL	Salz
0.33	Wf	Hefe
2	EL	Wasser, lauwarm
1	Schuss	Olivenöl

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Zeit

140 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 100 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Rüebli schälen, rüsten und an fein raffeln.
Baumnüsse ohne Fettzugabe in der Bratpfanne rüsten, bis es fein riecht. Erkalten lassen und grob zerkleinern.
Mehl in eine Schüssel sieben, Salz dazugeben und eine Mulde bilden. Hefe in lauwarmen Wasser auflösen und zusammen mit dem Olivenöl, den Rüebli und dem geriebenen Käse in die Mulde geben.
Zu einem geschmeidigen Teig vermischen, dann Baumnüsse einarbeiten. Zudecken und ca. 1 an einem warmen Ort aufgehen lassen.
Küchleinteig in Portionen teilen und in ausgebutterte Muffinsförmchen geben. Abermals mit einem Tuch bedeckt ca. 15 Minuten aufgehen lassen.
Salzige Rüebli-Küchlein ca. 25 Minuten bei 180 Grad backen.