Sauerteigbrot Grundrezept

Name: Sauerteigbrot Grundrezept
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g Kastanienmehl; 300 g Reismehl; 1 Pk Trockenhefe; 800 ml Wasser; 2 EL Zucker

Ein Sauerteigbrot Grundrezept braucht für die Fertigstellung mindestens 50 Stunden, aber der Aufwand für dieses einmalige Rezept lohnt sich.

Foto besedinajulia / Depositphotos

Bewertung: Ø 3,8 (126 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

300	g	Reismehl
100	g	Kastanienmehl
1	Pk	Trockenhefe
2	EL	Zucker
800	ml	Wasser

Kategorien

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Zeit

10 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für das Sauerteigbrot Kastanienmehl, Reismehl, Hefe, Wasser und Zucker zu einem glatten Teig verrühren. Abdecken und an einem warmen Ort (etwa 30°) 48 Stunden ruhen lassen.
Nochmal durchrühren, dann in 5 Teile gleiche Teile teilen.
Einen Teil davon für Sauerteigbrot verwenden, die restlichen vier Teile einfrieren.