Sauerteigbrot Grundrezept

Ein Sauerteigbrot Grundrezept braucht für die Fertigstellung mindestens 50 Stunden, aber der Aufwand für dieses einmalige Rezept lohnt sich.

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Sauerteigbrot Grundrezept
10 Minuten

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Zutaten für 4 Portionen

100 g Kastanienmehl
300 g Reismehl
1 Pk Trockenhefe
800 ml Wasser
2 EL Zucker
Portionen
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Zubereitung

  1. Für das Sauerteigbrot Kastanienmehl, Reismehl, Hefe, Wasser und Zucker zu einem glatten Teig verrühren. Abdecken und an einem warmen Ort (etwa 30°) 48 Stunden ruhen lassen.
  2. Nochmal durchrühren, dann in 5 Teile gleiche Teile teilen.
  3. Einen Teil davon für Sauerteigbrot verwenden, die restlichen vier Teile einfrieren.

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