Sauser-Trauben-Crème

Name: Sauser-Trauben-Crème
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 75 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 3 Stk Eigelb; 50 cl Kindersauser, weiss, süss; 25 cl Vollrahm; 0.5 Stk Zitrone, abgeriebene Schale; 3 EL Zucker

Aus den prallen herbstlichen Trauben lässt sich nicht nur Wein, sondern auch ganz leckere Desserts herstellen. Ein Beispiel dafür ist dieses Rezept!

Foto sarsmis / Depositphotos

75 Minuten

Crème Rezepte

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Bewertung: Ø 4,0 (143 Stimmen)

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Zutaten für 4 Portionen

3	Stk	Eigelb
50	cl	Kindersauser, weiss, süss
1.5	EL	Maizena (Maisstärke)
200	g	Trauben, weiss
25	cl	Vollrahm
0.5	Stk	Zitrone, abgeriebene Schale
3	EL	Zucker

Schwierigkeitsgrad

normal

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Zubereitung

Zuerst das Eigelb und Zucker schaumig rühren. Die Masse in einen Topf füllen und Sauser und Maisstärke unter Rühren erhitzen, ohne zu kochen.
Nachdem die Masse für einige Minuten bei schwacher Hitze erwärmt wurde die Crème in eine Schüssel geben und die Zitronenschale einrühren und zugedeckt kühl stellen.
Während die Crème kühlt den Vollrahm steif schlagen und unter die erkaltete Crème ziehen.
Nach dem abkühlen die Sausercrème in Gläser füllen. Einige ganze Trauben für die Deko beiseite legen und die restlichen Trauben waschen, halbieren und entkernen. Unter die Crème mischen und als Dekoration verwenden.