Schnelle Kürbissuppe

Name: Schnelle Kürbissuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Prise Curry; 1 Stk Knoblauchzehe; 600 g Kürbis; 1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen; 1 Stk Rüebli, gross; 1 Prise Salz; 10 ml Vollrahm; 35 ml Wasser; 1 Stk Zwiebel, rot

Hat Ihnen ein leuchtend oranger Herbstbote im Gestell zugelacht? Dann ist es höchste Zeit für die Herstellung einer schnellen Kürbissuppe!

Foto Saschanti17 / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,2 (18 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

600	g	Kürbis
1	Stk	Rüebli, gross
1	Stk	Zwiebel, rot
1	Stk	Knoblauchzehe
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
1	Prise	Curry
10	ml	Vollrahm
35	ml	Wasser

Kategorien

Suppenrezepte Herbst Rezepte Vegetarische Rezepte Glutenfreie Rezepte

Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die schnelle Kürbissuppe Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
Kürbis und Rüebli schälen und in gleichmässige, ca. 2cm kleine Würfel schneiden.
Butter in einem grossen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch kurz darin anschwitzen, Kürbis und Rüebli-Würfelchen hinzufügen und alles andünsten, bis es zischt und fein riecht.
Wasser beigeben und alles zusammen aufkochen. Zugedeckt ca. 30 Minuten köcheln lassen, pürieren und Rahm hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken.