Schnelle Kürbissuppe

Hat Ihnen ein leuchtend oranger Herbstbote im Gestell zugelacht? Dann ist es höchste Zeit für die Herstellung einer schnellen Kürbissuppe!

Schnelle Kürbissuppe
50 Minuten

Bewertung: Ø 4,1 (14 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 Prise Curry
1 Stk Knoblauchzehe
600 g Kürbis
1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
1 Stk Rüebli, gross
1 Prise Salz
10 ml Vollrahm
35 ml Wasser
1 Stk Zwiebel, rot
Portionen
Einkaufsliste

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für die schnelle Kürbissuppe Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
  2. Kürbis und Rüebli schälen und in gleichmässige, ca. 2cm kleine Würfel schneiden.
  3. Butter in einem grossen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch kurz darin anschwitzen, Kürbis und Rüebli-Würfelchen hinzufügen und alles andünsten, bis es zischt und fein riecht.
  4. Wasser beigeben und alles zusammen aufkochen. Zugedeckt ca. 30 Minuten köcheln lassen, pürieren und Rahm hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken.

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