Schoggibrot

Name: Schoggibrot
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 80
Ingredients: 1 TL Backpulver; 250 g Butter, weich und laktosefrei; 6 Stk Eier; 80 g glutenfreie helle Mehlmischung; 250 g Mandeln, gemahlen; 200 g Rohrohrzucker; 2 Pk Vanillezucker; 250 g Zartbitterschokolade, geschmolzen; 1 TL Zimt; 5 EL glutenfreie Zuckerperlen; 250 g Kuvertüre, laktosefrei

Ein Brotrezept für alle Schokoladenfans. Es bleibt über einige Tage saftig.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,5 (11 Stimmen)

Zutaten für 80 Portionen

250	g	Butter, weich und laktosefrei
200	g	Rohrohrzucker
2	Pk	Vanillezucker
6	Stk	Eier
250	g	Zartbitterschokolade, geschmolzen
250	g	Mandeln, gemahlen
80	g	glutenfreie helle Mehlmischung
1	TL	Backpulver
1	TL	Zimt

Zutaten Für die Dekoration:

250	g	Kuvertüre, laktosefrei
5	EL	glutenfreie Zuckerperlen

Kategorien

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst Butter, Rohrohrzucker und Vanillezucker mit einem Handrührgerät schaumig mixxen. Danach die Eier nach und nach zugeben und unter die Schaummasse rühren.
Die übrigen Zutaten für den Teig zur Schaummasse geben und unterheben. Den Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Den Teig nun auf ein mit Backpapier ausgelegtem Backblech mit Hilfe eines Tafelmessers streichen und im Backofen für 20 Minuten backen. Danach auskühlen lassen.
Nun die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und den Kuchen damit mit einem Küchenbinsel bepinseln. Sogleich mit den Zuckerperlen bestreuen und trocknen lassen. Den Kuchen danach in 4x4 cm grosse Stücke schneiden.