Schoko-Florentiner

Wer kennt sie nicht, die Bäckerei-Klassiker.. ein paar Mandelblättchen, Orangeat, Zitronat und eine gute Schokolade machen dieses Rezept aus!

Schoko-Florentiner

Bewertung: Ø 4,5 (17 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

30 g Butter
150 g Mandelblättchen
50 g Mehl
50 g Orangeat
100 g Schokolade, dunkel
200 g Vollrahm
50 g Zitronat
50 g Zucker
Portionen
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Zubereitung

  1. Butter in einer Stielpfanne schmelzen und mit Vollrahm und Zucker aufkochen.
  2. Mandelblättchen, Orangeat und Zitronat hinzufügen und ca. 3 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.
  3. Mehl hinzusieben und gut umrühren. Mit zwei Teelöffelchen Häufchen bilden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.
  4. Florentiner bei 220 Grad Celsius im vorgeheizten Ofen ca. 5-10 Minuten backen. Auskühlen lassen und danach mit der Glasur weiterfahren.
  5. Schokolade über dem Wasserbad schmelzen lassen und mit dem Küchenpinsel Unterseite der Florentiner bepinseln.

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