Schokoladenmousse mit Mascarpone

Zubereitung

1. Für das cremige Schokoladenmousse mit Mascarpone wird zuerst die feine Zartbitterschokolade mit der Butter über einem heissen Wasserbad unter Rühren langsam geschmolzen.
2. Das Ei trennen und das Eigelb unter die etwas abgekühlte, flüssige Schokolade mischen.
3. Dann das Eiweiss mit dem Mixer zu Eischnee schlagen und genauso locker unter die flüssige Schokolade heben.
4. Nun den frischen Rahm mit dem Mixer steif schlagen und zusammen mit der kalten Mascarpone gründlich, jedoch vorsichtig unter die Schokolademischung heben.
5. Anschliessend kann das bereits fertige Schokoladenmousse mit Mascarpone serviert werden oder auch bis zum Servieren im Kühlschrank gekühlt und kurz vor dem Servieren mit dem Kakaopulver bestäubt werden.