Schwedentorte - Prinzessinnentorte

Luftiges Biskuit, eine süsse Creme und Marzipan sind die Hauptbestandteile der klassischen Schwedentorte, auch Prinzessinnentorte genannt.

Schwedentorte - Prinzessinnentorte
105 Minuten

Bewertung: Ø 4,1 (236 Stimmen)

Zutaten für 1 Portionen

1 gl Himbeerkonfitüre
1 Schuss Karamellsauce zum Garnieren
1 Pk Lebensmittelfarbe (grün)
2 Pk Marzipan
1 Stk Marzipanrose
1 Prise Staubzucker zum Bestäuben

Zutaten für das Biskuit

1 TL Backpulver
3 Stk Eier
160 g Mehl
3 EL Wasser
160 g Zucker

Zutaten für die Creme

1 Bch Schlagrahm
125 g Zucker
Portionen
Einkaufsliste

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für die Schwedentorte wird zuerst der Biskuitteig gemacht.
  2. Dazu die Eier trennen. Das Eigelb mit Wasser und Zucker schaumig schlagen.
  3. Das Eiweiss steif zu Eischnee schlagen. Das mit Backpulver vermengte Mehl abwechselnd mit dem Eischnee unter die Eigelbmasse heben und zu einen geschmeidigen Teig verühren.
  4. Nun die Teigmasse in eine gefettete Springform geben und bei ca. 200 Grad im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze) für ca. 15 Minuten backen.
  5. In der Zwischenzeit die Rahm steif schlagen und den Zucker beimengen.
  6. Die Lebensmittelfarbe mit dem Marzipan vermischen, kräftig durchkneten und anschließend das Marzipan auf einer Arbeitsfläche zwischen zwei Plastikfolien ausrollen.
  7. Das Marzipan zu einem Kreis schneiden (als Belag für die Torte).
  8. Den fertig gebackenen und ausgekühlten Biskuitboden in zwei Hälften teilen. Auf eine Hälfte die Konfitüre und etwas von der Rahm-Mischung streichen.
  9. Die zweite Hälfte darauf setzen und die restliche Creme auftragen, sodass eine runde Kuppel entsteht. Das Marzipan über die Torte stülpen und die Torte kalt stellen.
  10. Vor dem Servieren die Torte mit der Marzipanrose, etwas Karamellsauce und Staubzucker garnieren.

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