Linzer Torte

Eine Linzer Torte besitzt eine lange Tradition und ist daher ein beliebter Nachtisch. Ein Rezept zum Geniessen.

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Linzer Torte
90 Minuten

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Zutaten für 6 Portionen

0.5 Pk Backpulver
150 g Butter
2 Stk Eier
1 Stk Eiweiss, zum Bestreichen
70 g gemahlene Baumnüsse
30 g geriebene Schokolade
300 g Johannisbeerkonfitüre
50 g Mandelblättchen
300 g Mehl
0.5 TL Nelkenpulver
120 g Puderzucker
1 Pk Vanille Zucker
0.5 TL Zimt
1 Stk Zitronenschale
Portionen
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Zubereitung

  1. Für die Linzer Torte Mehl mit Backpulver, Zucker, Vanillezucker, Nüsse, Zimt, Nelkenpulver und Schokolade vermischen und auf einer Arbeitsfläche häufen. In der Mitte eine Mulde drücken, Eier und Zitronenschale hineingeben.
  2. Kalte Butter in Flocken auf dem Mehlrand verteilen, rasch zu einem Mürbteig verkneten und 30 Minuten im Kühlschrank rasten lassen.
  3. Hälfte des Teiges ausrollen, eine Springform damit auslegen und mit Johannisbeerkonfitüre bestreichen.
  4. Mit dem übrigen Teig bleistiftdicke Rollen formen und gitterförmig über die Konfitüre legen. Eine etwas dickere Rolle als Rand rundum legen, mit Eiweiss bepinseln und den Rand mit Mandelblättchen bestreuen.
  5. Die Linzer Torte in den vorgeheizten Backofen bei 170 Grad etwa 45 Minuten backen.

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