Zuger Kirschtorte

Zuger Kirschtorte sieht nicht nur toll aus, sie schmeckt auch so. Die aufwendige Zubereitung des Rezeptes lohnt sich.

Zuger Kirschtorte
60 Minuten

Bewertung: Ø 4,1 (96 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

1 TL Backpulver für Biskuit
150 g Butter für die Creme
3 Stk Eier für Biskuit
1 Stk Eigelb für die Creme
50 g Gonfi (Johannisbeerkonf.) für die Cr
130 ml Kirschwasser für die Kirschwasserlösung
50 g Mehl für Biskuit
150 g Puderzucker für die Creme
80 g Puderzucker für Biskuit
20 g Puderzucker für die Kirschwasserlösung
4 EL Wasser für die Kirschwasserlösung
3 EL Wasser, lauwarm für Biskuit

Zutaten Für die Japonaisböden

4 Stk Eiweiss
100 g Haselnüsse, gemahlen
120 g Puderzucker
20 g Speisestärke
Portionen
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Zubereitung

  1. Für die Biskuitmasse Eigelb mit 3 EL Wasser schaumig schlagen. Nach und nach Puderzucker untermischen und weiterschlagen.
  2. Das Mehl mit Backpulver versieben und abwechselnd mit dem steif geschlagenen Eischnee unterheben. Masse in eine mit Backpapier belegte Springform füllen und bei 180 Grad etwa 25 Minuten backen.
  3. Für die Japonaisböden Eiweiss steif schlagen. Nach und nach Puderzucker, Speisestärke und Haselnüsse untermischen. Masse teilen und jede Portion auf einer Alufolie in der Springform dünne Böden spritzen. Im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad etwa 20 Minuten backen.
  4. Für die Creme die Butter und Zucker schaumig rühren. Danach Eigelb und Gelee untermischen.
  5. Die Japonaisböden mit Creme bestreichen und mit Kirschwasserlösung getränkten Biskuitboden darauflegen. Darauf wieder Buttercreme streichen und den zweiten Japonaisboden aufsetzen.
  6. Die Zuger Kirschtorte mit restlicher Creme bestreichen, Rand mit Nüssen bestreuen und die Oberfläche mit Puderzucker überziehen.

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