Schwarzwälder Kirschtorte

Eine Schwarzwälder Kirschtorte besitzt eine lange Tradition und Geschichte. Dieses Rezept sieht verführerisch aus und schmeckt wunderbar.

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Schwarzwälder Kirschtorte
65 Minuten

Bewertung: Ø 4,2 (95 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

2 TL Backpulver
100 g Butter
6 Stk Eier
50 g Kakaopulver
175 g Mehl
2 TL Schokolade, geraspelt
100 g Speisestärke
4 EL warmes Wasser
200 g Zucker

Zutaten für die Füllung

6 Bl Blatt weiße Gelatine
4 EL Kirschwasser
1 gl Sauerkirschen
0.75 l Schlagrahm
30 g Speisestärke
3 TL Zucker
Portionen
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Zubereitung

Teig:
  1. Eier, Wasser und Zucker schaumig schlagen. Mehl mit Backpulver, Speisestärke, Kakaopulver vermischen und in die Eiermasse einrühren.
  2. Teig in eine gefettet Springform füllen, in den vorgeheizten Backofen bei 180 Grad etwa 40 Minuten backen.
Füllung:
  1. Kirschen aus dem Glas leeren, abtropfen lassen, 3/8 l vom Saft aufheben und 12 Kirschen für die Dekoration.
  2. Speisestärke in wenig Kirschensaft anrühren. Übrigen Saft aufkochen, Speisestärke einrühren, erneut aufkochen lassen und Kirschen beigeben. Danach vom Herd und auskühlen lassen.
  3. Aufgeweichte Gelatine auflösen und mit Zucker unter den steif geschlagenen Schlagrahm rühren. 1/4 davon in einen Spritzbeutel füllen und in den Kühlschrank geben.
  4. Kalten Tortenboden zweimal durchschneiden, mit Kirschwasser tränken. Kirschen auf den ersten Boden verteilen und mit Schlagrahm bestreichen. Zweiten Tortenboden darauflegen, mit Schlagrahm bestreichen und danach den letzten Boden aufsetzen. Ganze Torte mit restlichen Schlagrahm überziehn.
  5. Tortenoberfläche mit Raspelschokolade bestreuen, mit dem Spritzbeutel 12 Tupfer aufspritzen und diese mit Kirschen belegen.

Tipps zum Rezept

Die Schwarzwälder Kirschtorte ist eine Torte mit langer Tradition – seit 1930 - und gehört zu den beliebtesten Tortenrezepten in Deutschland.

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