Schweinehals in Biermarinade vom Grill

Das feine Schweizer Rezept für einen Schweinehals in Biermarinade vom Grill ist leicht scharf und wird saftig gegrillt.

95 Minuten

Bewertung: Ø 3,9 (163 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1.5 kg CH-Schweinshalstück knochenfrei
2 Stk Chili
250 ml Dunkles Bier
2 Stk Knoblauchzehen
1 Schuss Pfeffer aus der Mühle
1 Prise Salz
2 Stk Schalotten
Portionen
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Zubereitung

  1. Die Chilis werden klein geschnitten. Die Schalotten und die Knoblauchzehen werden geschält und klein geschnitten, anschliessend in einen grossen Gefrierbeutel gegeben und mit dem Bier, sowie den Chilis vermischt. Danach wird der Schweinehals hineingelegt und geschlossen über Nacht in den Kühlschrank gestellt.
  2. Am nächsten Tag wird der Schweinehals aus dem Beutel genommen und auf den Grill gelegt. Bei mittlerer Hitze wird das Fleisch ca. 60 bis 80 Minuten gegart und regelmässig gewendet, sowie mit der Marinade beträufelt.
  3. Danach wird das Fleisch von dem Grill genommen und in eine Alufolie gewickelt, danach für ca. 15 Minuten beiseite gestellt. Anschliessend wird das Fleisch in Scheiben geschnitten, mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt und sofort serviert.

Tipps zum Rezept

Passend zum Gericht empfehlen wir geröstetes Knoblibrot.

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