Schweinehals in Biermarinade vom Grill

Name: Schweinehals in Biermarinade vom Grill
Prep time: 5 min
Cook time: 90 min
Total time: 95 min
Yield: 4
Cuisine: Schweizer Rezepte
Ingredients: 1.5 kg CH-Schweinshalstück knochenfrei; 2 Stk Chili; 250 ml Dunkles Bier; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 Schuss Pfeffer aus der Mühle; 1 Prise Salz; 2 Stk Schalotten

Das feine Schweizer Rezept für einen Schweinehals in Biermarinade vom Grill ist leicht scharf und wird saftig gegrillt.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,8 (215 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1.5	kg	CH-Schweinshalstück knochenfrei
2	Stk	Schalotten
2	Stk	Knoblauchzehen
250	ml	Dunkles Bier
2	Stk	Chili
1	Prise	Salz
1	Schuss	Pfeffer aus der Mühle

Kategorien

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Zeit

95 min. Gesamtzeit 5 min. Zubereitungszeit 90 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Chilis werden klein geschnitten. Die Schalotten und die Knoblauchzehen werden geschält und klein geschnitten, anschliessend in einen grossen Gefrierbeutel gegeben und mit dem Bier, sowie den Chilis vermischt. Danach wird der Schweinehals hineingelegt und geschlossen über Nacht in den Kühlschrank gestellt.
Am nächsten Tag wird der Schweinehals aus dem Beutel genommen und auf den Grill gelegt. Bei mittlerer Hitze wird das Fleisch ca. 60 bis 80 Minuten gegart und regelmässig gewendet, sowie mit der Marinade beträufelt.
Danach wird das Fleisch von dem Grill genommen und in eine Alufolie gewickelt, danach für ca. 15 Minuten beiseite gestellt. Anschliessend wird das Fleisch in Scheiben geschnitten, mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt und sofort serviert.