Schweinsbratwürste auf knackigem Salat

Name: Schweinsbratwürste auf knackigem Salat
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Schweizer Rezepte
Ingredients: 4 Stk CH-Schweinsbratwürste; 1 kpf Endiviensalat; 200 g Feta; 1 Stk Gurke; 2 TL Honig flüssig; 2 EL Oliven schwarz entsteint; 3 EL Olivenöl Extra Vergine; 1 Bund Peterli; 1 Schuss Pfeffer aus der Mühle; 300 g Ruchbrot; 1 Prise Salz; 1 EL Sonnenblumenöl; 4 Stk Tomaten, gross; 1 Stk Zitrone

Das Schweizer Rezept für feine Schweinsbratwürste auf knackigem Salat wird mit Schafskäse, Peterli, Zitrone, Honig und Ruchbrot zubereitet.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (22 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	CH-Schweinsbratwürste
300	g	Ruchbrot
1	Stk	Gurke
4	Stk	Tomaten, gross
200	g	Feta
1	Bund	Peterli
1	kpf	Endiviensalat
1	Stk	Zitrone
2	TL	Honig flüssig
1	Prise	Salz
1	Schuss	Pfeffer aus der Mühle
3	EL	Olivenöl Extra Vergine
1	EL	Sonnenblumenöl
2	EL	Oliven schwarz entsteint

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das Ruchbrot wird in mundgerechte Stücke geschnitten und bei 150° C im Backofen unter Beobachtung goldgelb geröstet.
Die Gurke wird geschält und klein geschnitten. Die Tomaten werden gewaschen und klein geschnitten. Der Schafskäse wird aus dem Wasser genommen und in kleine Stücke geschnitten. Peterli werden gewaschen, von den Stielen gezupft und klein geschnitten. Endiviensalat wird geputzt, gewaschen, abgeschüttelt und in mundgerechte Stücke zerzupft.
Der Saft der Zitrone wird herausgepresst und mit Honig, Salz, Pfeffer und Olivenöl gut vermischt, danach werden die Oliven hinzugefügt. Anschliessend wird die Mischung mit der Gurke, den Tomaten,dem Schafskäse, den Peterli und dem Endiviensalat vermischt.
Das Ruchbrot wird vorsichtig aus dem Backofen genommen und mit dem Salat vermischt.
Öl wird in einer Bratpfanne erhitzt und die Würste darin beidseitig ca. 5 Minuten gebraten. Anschliessend werden die Würste in Scheiben geschnitten und auf dem Salat verteilt und serviert.