Schweinshaxen
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Zutaten für 6 Portionen
7 | Stk | Knochblauchzehen |
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1 | TL | Kümmel |
7 | Stk | Lorbeerblätter |
2 | Stk | Nelken |
3 | TL | Salz |
2.3 | kg | Schweinshaxen |
2 | TL | Wacholderbeeren |
6 | l | Wasser |
3 | Stk | Zwiebel |
Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und halbieren, danach das Wasser in eine grosse Pfanne leeren.
- Die Zwiebel und Knoblauchzehen gemeinsam mit allen Gewürzen ins Wasser geben.
- Wasser kurz aufkochen lassen, die Schweinshaxen ins Wasser legen und ca. 90 Minuten lang ziehen lassen. Das Wasser soll nicht mehr kochen.
- Den Ofen auf 180°C vorheizen. Die Schweinshaxen aus dem Wasser nehmen, abtupfen und für eine Stunde im Ofen knusprig braten.
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