Schweinsplätzchen an Rosmarin-Rahm

Name: Schweinsplätzchen an Rosmarin-Rahm
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 15 cl Bouillon; 2 EL Bratbutter; 10 Stk Knoblauchzehen; 1 zw Rosmarin, abgezupfte Nadeln; 20 cl Saucenhalbrahm; 8 Stk Schweinsplätzchen; 15 cl Weisswein; 1 Spr Zitronensaft

Schweinsplätzchen sind schnell und einfach zuzubereiten und schmecken toll mit einer Vielzahl von Saucen - Hier eine Variante mit Rosmarin-Rahm.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,9 (34 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

8	Stk	Schweinsplätzchen
10	Stk	Knoblauchzehen
2	EL	Bratbutter
15	cl	Weisswein
15	cl	Bouillon
1	zw	Rosmarin, abgezupfte Nadeln
20	cl	Saucenhalbrahm
1	Spr	Zitronensaft

Kategorien

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Ofen auf ca. 80°C vorheizen. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Den Knoblauch in grobe Scheiben schneiden. In einer Bratpfanne Bratbutter erhitzen und darin die Plätzchen mit dem Knoblauch auf beiden Seiten jeweils ca. 3 Minuten braten. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und auf einer Platte in dem Ofen warm stellen.
Für die Sauce den Weisswein zum Ablöschen zu dem Bratsatz dazugeben. Alles etwa auf die Hälfte einkochen lassen, dann Bouillon und Rosmarin dazugeben und nochmals auf die Hälfte einkochen. Nun Zitronensaft und Saucenhalbrahm dazugeben, gut verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken und zuletzt die Sauce kurz aufkochen. Zusammen mit dem Fleisch servieren oder alternativ die Plätzchen noch kurz in der Sauce erhitzen.