Sellerie-Nuss-Aufstrich

Name: Sellerie-Nuss-Aufstrich
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 330 g Knollensellerie; 200 ml Olivenöl; 70 g Parmesan, gerieben; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 120 g Walnusskerne; 2 EL Zitronensaft

Ein gesunder Aufstrich, der mit frischem Sellerie, Nüssen und Käse einen idealen und sättigendes Brotaufstrich ergibt.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

330	g	Knollensellerie
1	Prise	Salz
2	EL	Zitronensaft
120	g	Walnusskerne
70	g	Parmesan, gerieben
200	ml	Olivenöl
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den frischen Knollensellerie schälen, rüsten und klein schneiden. Anschliessend werden die Stücke in einem Topf mit kochendem Salzwasser und Zitronensaft für ca. 15 Minuten weich gegart. Danach abgiessen und etwas abkühlen lassen.
Die Walnüsse ohne Zusatz von Öl in einer Pfanne für einige Minuten anrösten. Anschliessend herausnehmen und fein hacken.
Den abgekühlten Sellerie mit dem Stabmixer fein pürieren, mit dem geriebenen Käse, Nüssen und Öl gründlich verrmischen. Gut mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.