Sellerie-Nuss-Aufstrich
Ein gesunder Aufstrich, der mit frischem Sellerie, Nüssen und Käse einen idealen und sättigendes Brotaufstrich ergibt.
Bewertung: Ø 4,0 (2 Stimmen)
Zutaten für 4 Portionen
| 330 |
g |
Knollensellerie
|
| 200 |
ml |
Olivenöl
|
| 70 |
g |
Parmesan, gerieben
|
| 1 |
Prise |
Pfeffer
|
| 1 |
Prise |
Salz
|
| 120 |
g |
Walnusskerne
|
| 2 |
EL |
Zitronensaft
|
Schwierigkeitsgrad
einfach
Zubereitung
- Den frischen Knollensellerie schälen, rüsten und klein schneiden. Anschliessend werden die Stücke in einem Topf mit kochendem Salzwasser und Zitronensaft für ca. 15 Minuten weich gegart. Danach abgiessen und etwas abkühlen lassen.
- Die Walnüsse ohne Zusatz von Öl in einer Pfanne für einige Minuten anrösten. Anschliessend herausnehmen und fein hacken.
- Den abgekühlten Sellerie mit dem Stabmixer fein pürieren, mit dem geriebenen Käse, Nüssen und Öl gründlich verrmischen. Gut mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.
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