Sensler Bretzeln

Name: Sensler Bretzeln
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 6
Cuisine: Schweizer Rezepte
Ingredients: 100 g Butter; 1.6 kg Mehl, glatt; 3 EL Salz; 2 l Sauerrahm; 4 EL Zucker

Das feine Schweizer Rezept für Sensler Bretzel wird zu einem Biskuitteig zubereitet und mit einem Bretzeleisen gebacken.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,9 (191 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

2	l	Sauerrahm
3	EL	Salz
4	EL	Zucker
100	g	Butter
1.6	kg	Mehl, glatt

Kategorien

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Zeit

140 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 120 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Butter wird zum Schmelzen gebracht. Danach wird die Butter mit Rahm, Salz und Zucker in einer Schüssel verrührt.
Anschliessend wird das Mehl hinzugefügt und solange verrührt, bis sich die Konsistenz eines Biskuitteiges gebildet hat. Der Teig wird ca. 2 Stunden Ruhen gelassen.
Danach werden fingerdicke ca. 30 cm lange Rollen geformt. Je zwei Rollen werden zu einem Kreuz geformt und auf das Bretzeleisen gelegt. Zugedeckt werden die Brezeln und einige Minuten hellbraun gebacken.