Sesam-Rüebli-Aufstrich

Name: Sesam-Rüebli-Aufstrich
Total time: 25 min
Yield: 8
Ingredients: 250 mg Gemüsebouillon; 0.5 TL Ingwer, gemahlen; 0.5 TL Koriander, gemahlen; 0.5 TL Kreuzkümmel, gemahlen; 1 EL Olivenöl; 3 Stg Peterli, fein gehackt; 1 Prise Pfeffer; 400 g Rüebli, geschält; 1 Prise Salz; 2 EL Sesamsamen; 2 EL Zitronensaft; 1 Prise Zucker

Die süsse der Rüebli verleiht diesem Aufstrich eine besondere Geschmacksnote.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,6 (19 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

400	g	Rüebli, geschält
250	mg	Gemüsebouillon
2	EL	Zitronensaft
1	EL	Olivenöl
0.5	TL	Ingwer, gemahlen
0.5	TL	Kreuzkümmel, gemahlen
0.5	TL	Koriander, gemahlen
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Zucker
3	Stg	Peterli, fein gehackt
2	EL	Sesamsamen

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 0 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die Rüebli in feine Stücke schneiden und in einen Topf geben. Mit der Brühe übergiessen und bei mittlerer Hitze mit Deckel 8 Minuten garen.
In der Zwischenzeit die Sesamsamen in einer Pfanne ohne Fett vorsichtig anrösten, bis diese leicht braun sind.
Nun die Brühe aus dem Topf abgiessen und die Rüebli mit einem Pürierstab fein pürieren.
Die Gewürze und den Zucker beigeben und zusätzlich mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Masse etwas abkühlen lassen und die restlichen Zutaten untermischen. Im Kühlschrank aufbewahren.