Sommerrollen

Name: Sommerrollen
Prep time: 32 min
Cook time: 8 min
Total time: 40 min
Yield: 5
Cuisine: Vietnamesische Rezepte
Ingredients: 0.5 kpf Eisbergsalat / Bataviasalat; 60 g Erdnüsse; 10 g Koriander; 3 Stk Lauchzwiebel; 10 g Minze; 1 Stk Peperoni, rot; 1 Prise Pfeffer; 1 Schuss Pflanzenöl zum Anbraten; 10 Stk Reispapier; 1 Stk Rüebli; 1 Prise Salz; 200 ml Saté-Sauce (Erdnusssauce); 60 g Sesam; 10 g Thai-Basilikum; 200 g Tofu

Sommerrollen im Thai Style, ein wunderbar aromatisches Gericht.

Foto keko64 / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,3 (22 Stimmen)

Zutaten für 5 Portionen

1	Stk	Rüebli
10	g	Thai-Basilikum
10	g	Koriander
10	g	Minze
200	g	Tofu
1	Stk	Peperoni, rot
3	Stk	Lauchzwiebel
0.5	kpf	Eisbergsalat / Bataviasalat
60	g	Erdnüsse
10	Stk	Reispapier
60	g	Sesam
200	ml	Saté-Sauce (Erdnusssauce)
1	Schuss	Pflanzenöl zum Anbraten
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

Sommer Rezepte Tofu Rezepte Peperoni Rezepte Partyrezepte Fingerfood Rezepte Apéro Rezepte Vietnamesische Rezepte Wraps Rezepte Rüebli Rezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit 32 min. Zubereitungszeit 8 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Thai-Basilikum, Minze und Koriander grob hacken. Den Tofu kleinwürfelig schneiden.
Den Salat, den Peperoni, die Lauchzwiebel und die Rüebli in dünne Streifen schneiden.
In einer fettfreien Pfanne die Erdnüsse bei mittlerer Hitze ca. 3 – 5 Minuten anrösten, bis sie duften. In einer weiteren Pfanne den Tofu in etwas Pflanzenöl bei mittlerer Hitze ca. 2 – 3 Minuten von jeder Seite goldbraun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Reispapier ca. 1 Minute im Wasser einweichen lassen, nicht länger, da es sonst klebrig wird. Leicht schütteln, damit das überschüssige Wasser abtropft. Auf einem Teller beiseitestellen.
In die Mitte des Reispapierblatts Tofu, Rüebli, Peperoni, Erdnüsse, Sesam, Lauchzwiebel und gehackte Kräuter schichten. Etwas Saté-Sauce drauf geben.
Wie bei einem Wrap zunächst die Ränder des Reispapiers zur Mitte führen, den unteren Teil nach vorne bringen und mit dem Daumen nach vorne rollen, bis die Rolle stabil ist. Sommerrollen mit Sesam garnieren und servieren.