Sommersalat mit Melone
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Zutaten für 4 Portionen
| 1 | TL | brauner Zucker |
|---|---|---|
| 1 | EL | bunter Pfeffer |
| 1 | TL | Koriandersamen |
| 2 | EL | Minze |
| 5 | EL | Rapsöl |
| 2 | Stk | Salatgurken |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | kg | Wassermelone |
| 3 | EL | Zitronensaft |
Zubereitung
- Für den Sommersalat mit Melone wird zuerst die Wassermelone geviertelt, entkernt und klein gewürfelt. Dann die frischen Salatgurken schälen, längs halbieren, entkernen und klein schneiden. Die frische Minze abbrausen, trocken schütteln und fein hacken. Alles in einer grossen Schüssel miteinander vermengen.
- Nun den Koriander in einer Pfanne zusammen mit dem Pfeffer für einige Minuten duftend anrösten. Danach abkühlen lassen und im Mörser zerstossen.
- Anschliessend den Zitronensaft mit dem Öl, Zucker und Salz gründlich verquirlen, dann die Minze und Pfeffer unterheben.
- Zuletzt wird das Dressing unter den Salat gebhoben und umgehend serviert.
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