Sommersalat mit Melone

Name: Sommersalat mit Melone
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1 TL brauner Zucker; 1 EL bunter Pfeffer; 1 TL Koriandersamen; 2 EL Minze; 5 EL Rapsöl; 2 Stk Salatgurken; 1 Prise Salz; 1 kg Wassermelone; 3 EL Zitronensaft

Das erfrischende Sommersalatrezept mit köstlichen Zutaten an einem leichten Dressing schmeckt unglaublich gut zu einem Grillabend mit Freunden.

Foto GuteKueche.ch/ Depositphotos

Bewertung: Ø 3,9 (130 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	kg	Wassermelone
2	Stk	Salatgurken
2	EL	Minze
1	TL	Koriandersamen
1	EL	bunter Pfeffer
3	EL	Zitronensaft
1	TL	brauner Zucker
1	Prise	Salz
5	EL	Rapsöl

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Zeit

15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für den Sommersalat mit Melone wird zuerst die Wassermelone geviertelt, entkernt und klein gewürfelt. Dann die frischen Salatgurken schälen, längs halbieren, entkernen und klein schneiden. Die frische Minze abbrausen, trocken schütteln und fein hacken. Alles in einer grossen Schüssel miteinander vermengen.
Nun den Koriander in einer Pfanne zusammen mit dem Pfeffer für einige Minuten duftend anrösten. Danach abkühlen lassen und im Mörser zerstossen.
Anschliessend den Zitronensaft mit dem Öl, Zucker und Salz gründlich verquirlen, dann die Minze und Pfeffer unterheben.
Zuletzt wird das Dressing unter den Salat gebhoben und umgehend serviert.