Spätzli mit Käsesauce

Name: Spätzli mit Käsesauce
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Butter; 1 Stk Ei; 140 g Gorgonzola; 1 EL Mehl; 500 ml Milch; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 450 g Spätzli

Das Spätzlirezept an einer cremigen Käsesauce, das ideal zu einem Fleischgericht als Beilage passt und köstlich schmeckt.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 3,9 (893 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Prise	Salz
450	g	Spätzli
500	ml	Milch
2	EL	Butter
1	EL	Mehl
140	g	Gorgonzola
1	Prise	Pfeffer
1	Stk	Ei

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 5 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Spätzli werden in kochendem Salzwasser für ca. 15 Minuten weich gegart.
Unterdessen die Milch unter Rühren in einem Topf zum Kochen bringen. Die frische Butter in einem separaten Topf zum schmelzen bringen und das Mehl einrühren. Anschliessend mit der erwärmten Milch ablöschen und verrühren.
Den würzigen Gorgonzola zerkrümeln und in die Milch einrühren. Gut mit Salz und Pfeffer würzen. Das Ei trennen und das Eigelb in die Sauce einrühren.
Die Spätzli abtropfen lassen, auf Tellern anrichten und mit der Käsesauce übergiessen. Heiss servieren und geniessen.