Spätzlipfanne

Zubereitung

1. Mehl, Eier und Salz vermengen und zu einem Teig verarbeiten. Diesen schlagen, bis er Blasen wirft.
2. In einem grossen Topf reichlich Salzwasser aufkochen. Den Teig durch ein Spätzlisieb ins kochende Wasser streichen.
3. Wenn die Spätzli ganz oben schwimmen, mit einem Schaumlöffel herausheben. In ein Küchensieb geben und kalt abschrecken.
4. Die abgetropften Spätzli in einer Pfanne mit erhitzter Butter schwenken und mit Paniermehl überstreuen.