Spaghetti an Rucola-Kräuterpesto

Spaghetti an Rucola-Kräuterpesto ist gesund, vitaminreich und typisch italienisch.

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Spaghetti an Rucola-Kräuterpesto
20 Minuten

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Zutaten für 2 Portionen

0.5 Tasse Basilikumblätter
150 ml bestes Olivenöl
0.5 Tasse frische Minze
1 Tasse geputzten Rucola
80 g geschälte geröstete Mandeln
1 Tasse Peterli
1 Prise Pfeffer
0.5 TL Salz
400 g Spaghetti
2 EL Zitronensaft
Portionen
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Zubereitung

  1. Die Zutaten für das Pesto im Mixgerät zu einem cremigen Pesto pürieren.
  2. Spaghetti nach Vorschrift kochen, in ein ein Küchensieb leeren und sofort mit dem Pesto vermischen.
  3. Mit frisch gehobeltem Parmesan bestreuen.

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