Spargel Brunch mit getoasteten Brot
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Zutaten für 4 Portionen
| 1 | TL | Butter |
|---|---|---|
| 0.125 | l | Butter, zerlassen |
| 6 | Schb | fein geschnittener (Roh)Schinken |
| 1 | Bund | grünen Spargel |
| 4 | Stk | Hühnereier |
| 1 | Prise | Meersalz |
| 1 | Prise | schwarzen gem. Pfeffer |
| 6 | Schb | Weissbrot, getoastet |
Zubereitung
- Die Eier anpicken, in einem Topf mit kaltem Wasser geben und 4 Minuten kochen lassen. Nun die weichen Eier in Eierbecher geben.
- Vom Spargel die Schnittstellen abschneiden und in Salzwasser kochen, bis er weich ist. Spargel auf Teller legen und mit zerlassener Butter übergiessen.
- Brot toasten, Butter darauf und längs in 3 Stücke schneiden. Über die Brotschnitten den Schinken wickeln und zum Spargel auf die Teller legen. Mit Pfeffer und Meersalz würzen.
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