Spinat-Toast

Name: Spinat-Toast
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 350 g Blattspinat, tiefgekühlt; 1 Prise Knoblauchzehe; 5 EL Mandelblättchen; 1 Prise Muskat; 2 EL Olivenöl; 70 g Parmesan, gerieben; 3 Stk Peperoni, eingelegt; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 4 Schb Toast, Vollkorn; 1 Stk Zwiebel

Das gesunde und im Handumdrehen zubereitete Rezept, dass mit Spinat, Peperoni und Parmesan im Backofen knusprig überbacken wird.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,1 (50 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1	Stk	Zwiebel
2	EL	Olivenöl
1	Prise	Knoblauchzehe
350	g	Blattspinat, tiefgekühlt
3	Stk	Peperoni, eingelegt
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz
1	Prise	Muskat
4	Schb	Toast, Vollkorn
70	g	Parmesan, gerieben
5	EL	Mandelblättchen

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst werden die Zwiebeln geschält, klein gewürfelt und in einem Topf mit etwas Öl für ca. 5 Minuten glasig angedünstet. Dann den frischen Knoblauch schälen und mit der Knoblauchpresse dazupressen. Danach den tiefgekühlten Spinat einrühren und unter gelegentlichem Rühren langsam aufkochen lassen.
Anschliessend die eingelegte Peperoni abtropfen lassen, klein schneiden und unter den Spinat mischen. Gut mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat abschmecken.
Nun die Toastscheiben knusprig toasten und die warme Spinatmischung darauf verteilen. Dann mit den Mandeln und dem Käse bestreuen, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im Backofen bei 225°C für ca. 10 Minuten goldbraun überbacken.