Spinatkuchen

Name: Spinatkuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Cuisine: Schweizer Rezepte
Ingredients: 1 Stk Ei, zum Bestreichen; 3 Stk Eier; 1 Pk Mürbteig; 1 Prise Muskat; 100 g Pinienkerne; 100 g Rosinen; 1 Prise Salz & Pfeffer; 600 g Spinat, tiefkühl; 1 Tasse Weinbrand

Für ein Buffet im Sommer eignet sich dieses Rezept hervorragend. Der leckere Spinatkuchen wird alle begeistern.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,2 (48 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Pk	Mürbteig
600	g	Spinat, tiefkühl
3	Stk	Eier
1	Prise	Muskat
1	Prise	Salz & Pfeffer
100	g	Pinienkerne
100	g	Rosinen
1	Tasse	Weinbrand
1	Stk	Ei, zum Bestreichen

Kategorien

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Zeit

80 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Spinatkuchen die Rosinen in einer Schüssel mit Weinbrand einweichen und die Pinienkerne in einer Pfanne trocken anrösten.
Danach 2/3 vom Mürbteig aus dem Kühlregal oder eben einen selbstgemachten Mürbeteig abschneiden und eine runde Springform damit auskleiden.
Anschliessend den aufgetauten Spinat mit den Eiern und Gewürzen (Salz, Pfeffer und Muskat) vermsichen und die Pinienkerne und Rosinen unterrühren und die Masse auf dem Teig verteilen.
Aus dem restlichen Teig schmale Streifen schneiden und gitterartig über den Spinatkuchen legen.
Den Teig mit einem verquirlten Ei bestreichen und im Ofen bei 180 Grad (Ober-/Unterhitze) für 55 Minuten backen lassen.