Spinatsalat mit Speck

Dieses herzhafte Salatrezept, das mit seinem gesunden Spinat und knusprigem Speck eine tolle Vorspeise für jedermann ergibt.

Spinatsalat mit Speck
20 Minuten

Bewertung: Ø 4,2 (31 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

2 EL Balsamico
150 g Blattspinat
120 ml Bouillon, Gemüse
1 TL Dijon-Senf
1 TL Honig
2 EL Olivenöl
1 Prise Pfeffer
0.5 Stk rote Zwiebel
1 Prise Salz
70 g Speckwürfel
Portionen
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Zubereitung

  1. Für den Spinatsalat mit Speck zuerst den frischen Spinat waschen, putzen und trocken schleudern.
  2. Unterdessen die Bouillon in einem grossen Topf aufkochen lassen.
  3. Nun die saftigen Speckwürfel in einer Pfanne ohne Zusatz von Öl für einige Minuten knusprig anbraten, und danach herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  4. Danach den Bratsud mit der Bouillon ablöschen, verquirlen und in eine Schüssel geben.
  5. Die frische, rote Zwiebel schälen und fein hacken. Zusammen mit dem Balsamico, Senf, Honig, Essig und Öl mit in die Schüssel geben, und zu einem cremigen Dressing verquirlen.
  6. Anschliessend den Spinat auf Salattellern anrichten, mit dem Dressing beträufeln und mit dem Speck bestreuen.

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