Spinatsalat mit Speck

Name: Spinatsalat mit Speck
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 2 EL Balsamico; 150 g Blattspinat; 120 ml Bouillon, Gemüse; 1 TL Dijon-Senf; 1 TL Honig; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 0.5 Stk rote Zwiebel; 1 Prise Salz; 70 g Speckwürfel

Dieses herzhafte Salatrezept, das mit seinem gesunden Spinat und knusprigem Speck eine tolle Vorspeise für jedermann ergibt.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (60 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

150	g	Blattspinat
70	g	Speckwürfel
120	ml	Bouillon, Gemüse
1	TL	Dijon-Senf
1	TL	Honig
0.5	Stk	rote Zwiebel
2	EL	Balsamico
2	EL	Olivenöl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Spinatsalat mit Speck zuerst den frischen Spinat waschen, putzen und trocken schleudern.
Unterdessen die Bouillon in einem grossen Topf aufkochen lassen.
Nun die saftigen Speckwürfel in einer Pfanne ohne Zusatz von Öl für einige Minuten knusprig anbraten, und danach herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Danach den Bratsud mit der Bouillon ablöschen, verquirlen und in eine Schüssel geben.
Die frische, rote Zwiebel schälen und fein hacken. Zusammen mit dem Balsamico, Senf, Honig, Essig und Öl mit in die Schüssel geben, und zu einem cremigen Dressing verquirlen.
Anschliessend den Spinat auf Salattellern anrichten, mit dem Dressing beträufeln und mit dem Speck bestreuen.