St. Galler Fleischpastetli

Name: St. Galler Fleischpastetli
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 20 Portionen
Ingredients: 500 g Blätterteig; 2 EL Butter; 1 Stk Ei; 2 Stk Eigelb; 1 Prise Majoran; 200 ml Milch; 2 EL Peterli; 200 g Rindfleisch; 1 Prise Salz und Pfeffer; 3 EL Schlagrahm; 200 g Schweinfleisch; 2 Stk Semmeln; 1 Stk Zwiebel

Goldgelb gebacken kommen sie duftend aus dem Backofen. Die Fleischpastetli schmecken abends zum Wein sehr gut. Ein traditionelles St.Gallener Rezept.

Erstellt von Sandra22

40 Minuten

St. Galler Rezepte

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Zutaten für 20 Portionen

500	g	Blätterteig
2	EL	Butter
1	Stk	Ei
2	Stk	Eigelb
1	Prise	Majoran
200	ml	Milch
2	EL	Peterli
200	g	Rindfleisch
1	Prise	Salz und Pfeffer
3	EL	Schlagrahm
200	g	Schweinfleisch
2	Stk	Semmeln
1	Stk	Zwiebel

Schwierigkeitsgrad

normal

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Zubereitung

Das Fleisch wird vermischt und dann ordentlich durch den Fleischwolf gedreht, wenn nötig auch zwei mal. Die Semmel werden in Würfli geschnitten und in Milch eingeweicht. Danach werden sie gut ausgedrückt und ebenfalls durch den Fleischwolf gedreht.
Die Peterli und Zwiebel werden klein gehackt und in heisser Butter leicht anrösten. Das Ei wird mit den Gewürzen verquirrlt und mit Zwiebel und Peterli zum Fleisch gemischt. Der Rahm wird hinzugemischt und alles wird gut verrührt bis eine weiche Masse entsteht.
Der Blätterteig wird ausgerollt und es werden runde Plätzchen ausgestochen, die etwa 7cm Durchmesser haben. Ein Plätzchen mit etwas Fleischfüllung belegen, den Rand mit Wasser anfeuchten und ein weiteres Plätzchen darauf legen. Den Rand gut zusammenpressen. Mit einer Gabel werden die Plätzchen an der Oberseite gut eingestochen und dann werden sie mit Eigelb bestrichen. Mit etwas Abstand auf ein Backblech legen und bei 200° für ca. 15-20min backen.