Süsskartoffel-Orangensuppe

Name: Süsskartoffel-Orangensuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 600 ml Gemüsebouillon; 1 EL Olivenöl; 3 Stk Orangen; 1 Stk Schalotte; 500 g Süsskartoffeln; 1 zw Thymian; 1 EL Thymianblättchen; 75 ml Vollrahm

Leckere, pikante Suppe, die sich mit diesem Rezept einfach zubereiten lässt und herrlich wärmt.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,1 (116 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

3	Stk	Orangen
1	Stk	Schalotte
500	g	Süsskartoffeln
1	EL	Olivenöl
600	ml	Gemüsebouillon
1	zw	Thymian
1	EL	Thymianblättchen
75	ml	Vollrahm

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Suppenrezepte Gesunde Rezepte Kartoffel Rezepte Süsskartoffel Rezepte Plant based Rezepte

Zeit

35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Pressen Sie alle Orangen aus und schneiden Schalotte und Kartoffeln in Stücke. Dämpfen Sie beides in Öl an und giessen Bouillon und Orangensaft dazu.
Geben Sie den Thymianzweig hinzu und lassen alles zugedeckt 15 Minuten köcheln. Entfernen Sie dann den Thymian, pürieren die Suppe und würzen mit Salz und Pfeffer. Schlagen Sie den Rahm steif und richten die Suppe an. Garnieren Sie sie mit Rahm und Thymianblättchen.