Tiramisu im Glas

Name: Tiramisu im Glas
Prep time: 15 min
Cook time: 70 min
Total time: 85 min
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Amaretto; 2 Stk Eier; 100 ml Espresso; 1 EL Kakaopulver; 10 Stk Löffelbiskuit; 270 g Mascarpone; 1 TL Orangenschale; 1 Prise Salz; 70 g Zucker

Ein Tiramisu muss nicht immer gewöhnlich zubereitet werden, sondern kann auch wie in diesem Rezept in individuellen Portionen im Glas kommen.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

100	ml	Espresso
2	EL	Amaretto
70	g	Zucker
2	Stk	Eier
1	TL	Orangenschale
270	g	Mascarpone
1	Prise	Salz
10	Stk	Löffelbiskuit
1	EL	Kakaopulver

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Zeit

85 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 70 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst wird der Espresso aufgekocht und danach heiss mit dem Amaretto und 1 EL Zucker vermischt, bis sich beides aufgelöst hat. Für den Moment zur Seite stellen und abkühlen lassen.
Nun die frischen Eier trennen und die Eigelbe mit der Orangenschale und dem restlichen Zucker mit dem Mixer für ca. 5 Minuten kräftig verrühren. Danach die Mascarpone gründlich unterrühren.
Dann die Eiweisse zusammen mit dem Salz mithilfe des Mixers zu Eischnee schlagen. Diesen dann sorgfältig unter die Masse heben.
Anschliessend die Hälfte der Löffelbiskuits in Dessertgläsern verteilen und mit der Hälfte des Espressos und der Mascarpone belegen. Den Vorgang nochmals wiederholen, bis die Gläser gefüllt sind.
Die Gläser mit Folie abdecken und für ca. 60 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
Kurz vor dem Servieren kann das Tiramisu im Glas mit etwas Kakaopulver bestäubt und kühl serviert werden.