Tomaten-Omelette

Name: Tomaten-Omelette
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Französische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter; 5 Stk Eier; 100 g Mozarella; 0.5 Bund Petersilie (frisch); 1 Prise Pfeffer; 2 Prise Salz; 70 g Schlagrahm; 2 Stk Tomaten (gross, fest); 1 Prise Zitronenpfeffer

In diesem köstlichen Rezept treffen sich Italien und Frankreich. Die Tomaten-Omelette mit Mozzarella ist perfekt für das üppige Frühstück!

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,9 (423 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

2	Stk	Tomaten (gross, fest)
100	g	Mozarella
0.5	Bund	Petersilie (frisch)
5	Stk	Eier
70	g	Schlagrahm
2	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Zitronenpfeffer
2	EL	Butter

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Waschen Sie die Tomaten und achteln Sie diese. Nehmen Sie den Mozarella aus der Packung und lassen Sie ihn abtropfen. In grobe Scheiben schneiden.
Die Petersilie waschen, fein hacken und mit dem Ei und dem Schlagrahm in eine Schüssel geben. Tüchtig umrühren und mit Salz sowie mit Pfeffer würzen.
In einer grossen beschichteten Pfanne die Butter erhitzen und die Omelettenmasse in die heisse Butter geben. Das Ganze kurz stocken lassen, damit ein fester Boden entsteht. Danach die Tomatenschnitze und die Mozarellascheiben auf der flüssigen Oberfläche verteilen. Wenig Zitronenpfeffer darüberstreuen. Die Pfanne zudecken und nicht zu heiss für wenige Minuten in der Pfanne garen lassen.