Tomatenrisotto

Name: Tomatenrisotto
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 1 TL Butter; 1 EL Gemüseboullionpulver; 50 g Parmesan, gerieben; 130 g Reis; 2 Stk Rüebli; 1 Stk Schalotte; 10 Stk Tomaten; 1 Schuss Wasser, heiss; 1 Stk Zucchetti

Ruck zuck gelingt dieses köstliche Tomatenrisotto mit Rüebli, Schalotten und Zucchetti. Ein echter Kinderschmaus.

Foto photosimysia / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,5 (39 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

10	Stk	Tomaten
2	Stk	Rüebli
1	Stk	Zucchetti
1	Stk	Schalotte
50	g	Parmesan, gerieben
130	g	Reis
1	EL	Gemüseboullionpulver
1	TL	Butter
1	Schuss	Wasser, heiss

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Risotto Rezepte Zucchetti Rezepte Reis Rezepte Einfache Rezepte Kinderrezepte Rüebli Rezepte Gesunde Kinderrezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit 0 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst die Rüebli und Zucchetti mit einer Küchenreibe fein reiben, Schalotte und Tomaten in Würfel schneiden.
Nun die Butter in einem Topf erhitzen und die Schalottenwürfel darin anbraten, bis sie glasig sind. Den Reis zugeben, bis auch er glasig ist. Nach und nach mit heissem Wasser und der Boullion auffüllen.
Nach ca. 5 Minuten auch die Rüebli und Tomaten einrühren und kurz bevor der Reis fertig ist, auch die Zucchetti. Am Ende noch den Parmesan unterrühren und noch warm servieren.