Tomatensalat mit Mango
Foto GuteKueche.ch
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Zutaten für 4 Portionen
| 1 | Stk | Mango |
|---|---|---|
| 2 | Stk | Mozzarella |
| 400 | g | Tomaten |
Zutaten Für das Dressing | ||
| 1 | EL | Curry |
| 2 | Stk | Frühlingszwiebeln |
| 100 | ml | Öl, für die Sauce |
| 3 | EL | Öl, zum Anbraten |
| 1 | Stk | Peperoncini |
| 50 | ml | Weisswein |
| 2 | EL | Zitronensaft |
| 0.5 | TL | Zucker |
Zubereitung
- Tomaten halbieren, Stiel entfernen, in feine Scheiben schneiden. Mango schälen, Stein entfernen, Fruchtfleisch in feine Scheiben schneiden. Mozzarella ebenfalls in feine Tranchen schneiden.
- Auf den Tellern abwechselnd Tomate, Mozzarella und Mango aufreihen. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, Peperonicini entkernen und fein hacken.
- Öl erwärmen, Zwiebeln und Peperonicin darin andünsten. Curry dazugeben, mitdünsten.In eine Schüssel geben, auskühlen lassen. Weisswein, Zitronensaft, Salz, Zucker und Öl dazugeben, zu einer Sauce mischen. Über dem Salat verteilen.
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