Sommersalate mit Obst & Gemüse

frische Sommersalate mit Obst und Gemüse verschönern den Sommer (Foto by: Anna_Shepulova / Depositphotos)

Sie wollen ganz schnell was Gutes auftischen? Dann legen sie los! Ob mediterran, frisch und fruchtig oder süss und herzhaft. Vom Rüsten und Schälen bis zum Schnippeln von Obst und Gemüse haben wir jede Menge Tipps und Tricks.

Natürlich gehört eine köstliche Dressing die mit Rahm, Senf, Gewürzen, Essig, Öl, Salz und Zucker einen Salat erst so richtig geschmackvoll macht. Super einfach und grossartig für Jedermann. So nascht man Sommersalate ganz stilecht!

Süss-herzhafter Sommersalat

Zutaten für einen süss-herzhaften Sommersalate sind:

• Birnen,
• Schinken,
• Sellerie,
• Baumnüsse

Zutaten für ein Dressing zu einem süss-herzhaften Sommersalat sind:

• Mayonnaise,
• Senf,
• Rahm,
• Zitronensaft,
• Salz,
• Pfeffer
• Paprikapulver

Hier die Schritt-für-Schritt Anleitung zum Rezept:

1. Die Birnen werden gestückelt und mit Zucker gekocht, Schinken und Sellerie in dünne Streifen geschnitten.
2. Schliesslich wird alles mit den Walnüssen vermischt.
3. Für das Dresseing werden Mayonnaise, Senf und Rahm zusammen mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Paprikapulver verrührt.

Frisch-fruchtiger Sommersalat

Zutaten für einen frisch-fruchtigen Sommersalate sind:

• Mandarinen,
• Chicoree

Zutaten für ein Dressing zu einem frisch-fruchtigen Sommersalat sind: 

• Mandarinensaft,
• Zitronensaft,
• Öl,
• Salz,
• Pfeffer,
• Thymian,
• Orangen

Hier die Schritt-für-Schritt Anleitung zum Rezept:

1. Man entferne Wurzelende und Kern des Chicorees, schneide ihn und gebe ihn mit den Mandarinen in eine Schüssel.
2. Für das Dressing nehme man Mandarinen- und Zitronensaft, verrühre beide mit Öl und würze das Gemisch mit Salz, Pfeffer und Thymian, um es anschliessend in die Schüssel zu geben.
3. Auf den Salat platziere man schliesslich, als optische Vollendung, eine Orangenscheibe.

Süss-saurer Sommersalat

Zutaten für einen süss-sauren Sommersalate sind:

• Äpfel,
• Karotten,
  Baumnusskerne

Zutaten für ein Dressing zu einem süss-sauren Sommersalat sind: 

• Rahm,
• Essig,
• Zucker,
• Öl,
• Limettensaft

Hier die Schritt-für-Schritt Anleitung zum Rezept:

1. Die Äpfel und Karotten werden geschält und auf einer Reibe gerieben.
2. Für das Dressing nimmt man Rahm, Essig, Zucker, Öl und Limettensaft, vermischt das Ganze und gibt es unter die Apfel-Karotten-Masse.
3. Das lässt man nun 15 Minuten ruhen, bis noch geröstete Baumnusskerne hinzukommen.
4. Mit etwas Honig wird dieser Salat noch süsser und eignet sich dann hervorragend als leichte Nachspeise.

Aussergewöhnlich-fruchtiger Sommersalat

Zutaten für einen aussergewöhnlich-fruchtigen Sommersalate sind:

• Wassermelone,
• Nüsslisalat,
• Himbeeren,
• Basilikum

Zutaten für ein Dressing zu einem aussergewöhnlich-fruchtigen Sommersalat sind: 

• Saft von Wassermelone,
• Saft von Limette,
• Zwiebeln,
• Öl,
• Bouillon,
• Salz,
• Pfeffer,
• Chilli

Hier die Schritt-für-Schritt Anleitung zum Rezept:

1. Man nehme einen Kugelausstecher und portioniere damit das Fruchtfleisch einer Wassermelone, während man dabei den Saft auffängt.
2. Die Melonenkugeln gebe man mit dem Salat, den Himbeeren und frischem Basilikum in eine Schüssel.
3. Für das Dressing hacke man zunächst eine Zwiebel fein. Anschliessend nehme man eine Limette und ziehe die Schale in feinen Streifen ab (Zestenreisser verwenden).
4. Die Limette presse man schliesslich aus. Den Saft verrühre man mit der fein gehackten Zwiebel, dem Melonensaft, Öl und etwas Bouillon, schmecke das Gemisch mit Salz, Pfeffer und Chilli ab und vermenge es mit dem Rest.
5. Als Garnitur kommt noch die Limettenschale obendrauf.

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